ОАО «Витебский экстракционный завод» является единственным в Республике Беларусь производителем растительных масел экстракционным способом. Предприятие производит более 60% растительного масла в Республике Беларусь.

ОАО «Витебский МЭЗ» производит переработку семян рапса, подсолнечника, сои, льна. Мощность предприятия по переработке маслосемян составляет 50000 тонн в год.

Предприятие введено в эксплуатацию в 1931 году. Первоначально переработка масличных семян производилась прессовым способом, основной продукцией завода были: технические растительные масла и олифа. В 1959 году на предприятии была установлена линия по экстракции масла, что дополнительно увеличило объем производства. В дальнейшие годы производился ряд мероприятий по модернизации технологического оборудования, что позволило увеличить производственные мощности и качество производимой продукции.

В настоящее время ведутся работы по модернизации и установке нового экстрактора фирмы «Европа Краун», что позволит увеличить объем переработки сырья до 300 тонн в сутки.